В школах Липецка обновляют меню и вводят дегустации для родителей
В школьных столовых Липецка действуют «горячие линии», а дегустационные дни стали регулярной практикой: родители приходят в столовую, пробуют еду и оценивают чистоту и подачу блюд. Старшеклассники помогают накрывать столы.
В школе № 58 Липецка, одной из лучших школьных столовых региона, в меню добавили тушёное с овощами рыбное филе, приготовленное в пароконвектомате на минимальном нагреве, и салат из морской капусты. В перспективе там планируют подавать картофельное пюре с сельдью и предварительно обработанным луком.
С 2026 года действует новый СанПиН, который ужесточил требования к ученическому меню: из столовых-буфетов исчезли макароны по-флотски, кремовые пирожные, чипсы, леденцы, жевательная резинка и натуральный кофе, а вендинговые автоматы больше не продают сладкую газировку. Вместо них предлагают фрукты в индивидуальной упаковке, цельнозерновые батончики, несладкий йогурт и орехи.
Жареные и жирные блюда заменяют приготовленными на пару или запечёнными, делая акцент на нежирном мясе, птице, рыбе, яйцах, твороге, овощах и фруктах. Роспотребнадзор рекомендовал включать рыбу в супы, вторые блюда, салаты и запеканки не реже двух раз в неделю. Для детей с ожирением калорийность блюд снизили на 10–15% за счёт уменьшения сладостей, сохранив баланс белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов.
Роль школьной медсестры изменилась: она стала консультантом для детей с лишним весом, проводит индивидуальные беседы о правильном питании и направляет родителям обезличенные рекомендации после замера индекса массы тела ребёнка.
В Воронежской области выявили около 40% школьников с проблемами веса — избыточным или недостаточным. Главный диетолог региона Лариса Мошурова считает проблему системной и советует не запрещать вредные продукты, а предлагать полезную замену, например фруктовые чипсы вместо картофельных, и продолжать здоровое питание дома.